Categories

Zapečené žampiony s česnekovým tvarohem

Posted by Bozena

Zapečené žampiony s česnekovým tvarohem

★★★★★ 4,9/5 (21 760 hodnocení)

Úvod

Zapečené žampiony s česnekovým tvarohem jsou oblíbeným předkrmem a lahodnou volbou pro všechny milovníky jednoduché, ale maximálně aromatické kuchyně. Podle fotografie vidíme krásně propečené kloboučky žampionů s bohatou náplní, která má krémovou texturu, jemně zlatavou kůrku a svěží posyp zelených bylinek. Tento kontrast chutí vytváří velmi atraktivní pokrm, který se hodí jak na rodinný stůl, tak i na slavnostní pohoštění nebo večerní posezení s přáteli.

Tento recept spojuje dva nejlépe fungující chuťové prvky: intenzitu česneku a jemnost tvarohu. Při zapečení se chutě přirozeně propojí, náplň zhoustne a žampiony zůstávají šťavnaté. V kombinaci s lehce opečeným povrchem vzniká harmonické sousto, které se snadno servíruje a je vizuálně atraktivní.

Informace o receptu

  • Náročnost: snadná

  • Doba přípravy: 15 minut

  • Doba pečení: 20 minut

  • Celkový čas: 35 minut

  • Počet porcí: 4 porce (12 zapékaných žampionů)

Ingredience

Na žampiony

  • 12 větších žampionů (pevné a světlé barvy)

  • 2 lžíce olivového oleje

  • Špetka soli

  • Špetka čerstvě mletého pepře

Na náplň

  • 250 g měkkého tvarohu

  • 2–3 stroužky česneku (prolisované)

  • 50 g strouhaného sýra (ideálně parmezán nebo gouda)

  • 1 lžíce nasekané petrželky

  • 1 vejce (volitelné pro zpevnění)

  • Špetka muškátového oříšku

  • Sůl a pepř podle chuti

Na dokončení

  • Další strouhaný sýr na zapečení

  • Čerstvá petrželka nebo pažitka

Postup přípravy

1. Příprava žampionů

Očistěte žampiony opatrně vlhkým papírovým ubrouskem. Oddělte nožičky a ponechte pouze kloboučky, které budou sloužit jako „misky“. Nožičky můžete nadrobno nasekat a později vmíchat do náplně.

2. Příprava náplně

V misce smíchejte tvaroh, česnek, sýr, nasekané nožičky žampionů, petrželku a muškátový oříšek. Dochutťe solí a pepřem. Pokud chcete náplň pevnější a hutnější, přidejte rozšlehané vejce. Směs důkladně promíchejte, aby byla kompaktní.

3. Plnění žampionů

Připravte si zapékací mísu, kterou lehce potřete olivovým olejem. Do každého kloboučku naplňte připravenou tvarohovou směsí. Vrch bohatě posypte strouhaným sýrem, který při zapečení vytvoří příjemně zlatavou krustu.

4. Pečení

Troubu předehřejte na 190 °C. Žampiony vložte doprostřed trouby a pečte 18–20 minut, dokud nebude náplň pevná, sýr zlatavý a lehce křupavý. Pečení na vyšší teplotu zajistí rychlou karamelizaci sýra a současně udrží žampiony šťavnaté.

5. Podávání

Ihned po dopečení posypte čerstvou petrželkou nebo pažitkou. Podávejte teplé, ideálně s křupavým pečivem, bagetami nebo jako součást většího studeného bufetu.

Nutriční hodnoty (na 1 kus, orientačně)

  • Energie: cca 68 kcal

  • Bílkoviny: 6 g

  • Tuky: 3,5 g

  • Sacharidy: 2 g

  • Vláknina: 0,5 g

Tipy pro perfektní výsledek

  • Nepoužívejte vodnatý tvaroh, zředil by náplň.

  • Vždy volte pevné žampiony bez tmavých skvrn.

  • Pro výraznější chuť přidejte trošku chilli vloček.

  • Římský kmín v malé dávce dodá lehce orientální tón.

Varianty receptu

  • S uzeným sýrem: zvýrazní chuť a dodá aroma.

  • Vegetariánská verze beze změn: recept je přirozeně bez masa.

  • S bylinkovým máslem: můžete potřít kloboučky před pečením.

Jak servírovat

Výborně se hodí:

  • jako předkrm k vínu,

  • na silvestrovské nebo narozeninové občerstvení,

  • jako doplněk k masům z grilu,

  • místo klasického sýrového prkna.

Skladování a ohřev

  • Uchovávejte v lednici až 2 dny.

  • Nejlépe ohřívejte v troubě, aby zůstala kůrka křupavá.

  • Mikrovlnná trouba změkčí povrch, ale chuť zůstane zachována.

Závěr

Zapečené žampiony s česnekovým tvarohem jsou ideálním příkladem toho, jak lze z několika běžných surovin vytvořit sofistikovaný předkrm. Kombinace krémového tvarohu, aromatického česneku, svěžích bylinek a zlatavého sýra vytváří nezapomenutelné sousto, které potěší každého hosta. Díky nenáročné přípravě jsou perfektní volbou i pro rychlou domácí kuchyni.