Dušená červená čočka na cibulce a majoránce

Dušená červená čočka na cibulce a majoránce

Hodnocení: 4,8 / 5

Podrobný popis

Dušená červená čočka na cibulce a majoránce je jednoduchý, výživný a velmi harmonický pokrm, který vyniká přirozenou chutí luštěnin a jemnou aromatičností bylinek. Na pohled zaujme hustší, krémovou konzistencí s patrnou strukturou rozvařené čočky. Barva je teple oranžová až jantarová, s lesklým povrchem, který svědčí o pomalém dušení. Na povrchu jsou viditelné drobné kousky cibule a jemně rozptýlená sušená majoránka, jež dodává pokrmu typický středomořsko-český charakter.

Čočka je měkká, ale nikoli rozvařená do kaše, drží tvar a vytváří příjemně sytý základ. Cibulka je dokonale zesklovatělá, lehce nasládlá a propojená s jemným kořením. Výsledkem je poctivé, domácí jídlo, které působí uklidňujícím a hřejivým dojmem, ideální pro všední den i jako lehký vegetariánský oběd.

Parametry receptu

• Počet porcí: 3–4

• Čas přípravy: 10 minut

• Čas vaření: 25 minut

• Celkový čas: cca 35 minut

• Obtížnost: snadná

Suroviny

• 250 g červené čočky

• 1 velká cibule

• 2 lžíce rostlinného oleje nebo másla

• 2 stroužky česneku

• 750 ml zeleninového vývaru nebo vody

• 1 lžička sušené majoránky

• sůl podle chuti

• čerstvě mletý černý pepř podle chuti

• ½ lžičky mleté sladké papriky (volitelné)

• 1 bobkový list (volitelné)

Postup přípravy

1. Příprava surovin
   Červenou čočku několikrát propláchněte studenou vodou, dokud není voda čirá. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Česnek oloupejte a nasekejte nebo prolisujte.

2. Základ na cibulce
   V širším hrnci rozehřejte olej nebo máslo. Přidejte cibuli a na středním plameni ji pomalu restujte do zesklovatění a lehce zlatavé barvy. Cibule by měla změknout a uvolnit sladkost, ale nesmí se spálit.

3. Dochucení
   K cibuli přidejte česnek, krátce promíchejte a nechte rozvonět. Pokud používáte sladkou papriku, přisypte ji a ihned promíchejte, aby nezhořkla.

4. Dušení čočky
   Přidejte propláchnutou čočku, zalijte vývarem nebo vodou, vložte bobkový list a přiveďte k mírnému varu. Poté stáhněte plamen a vařte zhruba 15–20 minut, dokud čočka nezměkne. Občas promíchejte, aby se nepřichytila ke dnu.

5. Dochucení majoránkou
   Ke konci vaření přidejte sušenou majoránku, kterou lehce promněte v dlaních, aby se uvolnilo aroma. Osolte a opepřete podle chuti. Pokud je směs příliš hustá, přidejte malé množství horké vody.

6. Dokončení
   Vyjměte bobkový list a pokrm krátce provařte. Konzistence by měla být krémová, ale stále s patrnou strukturou čočky.

Tipy na podávání

• Podávejte samotné s čerstvým chlebem nebo pečivem.

• Výborně se hodí jako příloha k pečené zelenině nebo volskému oku.

• Pro sytější variantu lze doplnit o vařený brambor nebo rýži.

Přibližné nutriční hodnoty (1 porce)

• Energie: cca 290 kcal

• Tuky: 7 g

• Sacharidy: 38 g

• Bílkoviny: 18 g

• Vláknina: 9 g

Shrnutí

Dušená červená čočka na cibulce a majoránce je ukázkou jednoduché, poctivé kuchyně, která staví na dostupných surovinách a vyvážené chuti. Pokrm je výživný, snadno stravitelný a vhodný pro vegetariánský i lehký jídelníček. Díky své přirozené chuti, krémové konzistenci a univerzálnímu využití je ideální volbou pro každodenní vaření i publikaci na seriózním kulinářském webu.