Jemný vanilkový pohár s piškoty a kakaem

Jemný vanilkový pohár s piškoty a kakaem

Hodnocení: 4,9 / 5

Podrobný popis

Jemný vanilkový pohár s piškoty a kakaem je elegantní dezert ve skle, který sází na jednoduchost, čisté chutě a atraktivní vrstvenou prezentaci. Na první pohled zaujme kontrastem světlého, hladkého vanilkového krému a tmavších vrstev piškotů, které jsou jemně nasáklé a vytvářejí měkkou, soudržnou strukturu. Povrch dezertu je zakončen lehce zvlněnou vrstvou krému, posypanou jemným kakaovým práškem, jenž dodává dezertu vizuální hloubku a decentní hořkosladký akcent.

Krém působí sametově, hutně, ale zároveň lehce, bez známek hrubosti. Piškoty jsou zřetelně patrné, avšak dokonale propojené s krémem, což zajišťuje vyvážený poměr mezi krémovostí a jemnou strukturou pečiva. Dezert je servírován ve skle, což podtrhuje jeho čistý, moderní a zároveň lehce nostalgický charakter, připomínající klasické domácí dezerty v elegantním pojetí.

Parametry receptu

• Počet porcí: 2–3 poháry

• Čas přípravy: 20 minut

• Čas chlazení: minimálně 1 hodina

• Celkový čas: cca 1 hodina 20 minut

• Obtížnost: snadná

Suroviny

Vanilkový krém

• 250 ml plnotučného mléka

• 2 žloutky

• 40 g krystalového cukru

• 20 g kukuřičného škrobu

• 1 lžička vanilkového extraktu nebo semínka z ½ vanilkového lusku

• 100 ml smetany ke šlehání (33 %)

Vrstvení

• 10–12 cukrářských piškotů

• 50 ml slabé kávy nebo mléka (na lehké zvlhčení piškotů)

Dokončení

• kvalitní neslazený kakaový prášek na posypání

Postup přípravy

1. Příprava vanilkového základu
   V menším hrnci zahřejte mléko s vanilkou téměř k bodu varu. Mezitím v misce vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny, poté vmíchejte kukuřičný škrob.

2. Zahuštění krému
   Horké mléko za stálého míchání pomalu přilévejte ke žloutkové směsi. Vše vraťte zpět do hrnce a na mírném plameni za stálého míchání vařte, dokud krém nezhoustne do hladké, pudinkové konzistence.

3. Chlazení krému
   Hotový krém stáhněte z ohně, přelijte do misky, povrch zakryjte potravinářskou fólií přímo na krém a nechte zcela vychladnout.

4. Zjemnění smetanou
   Smetanu vyšlehejte do polotuha. Vychladlý vanilkový krém krátce promíchejte a opatrně do něj vmíchejte šlehačku, aby vznikl lehký, nadýchaný krém.

5. Vrstvení pohárů
   Piškoty krátce namočte do kávy nebo mléka, pouze tak, aby změkly, ale nerozpadly se. Na dno sklenic naneste vrstvu krému, poté rozložte piškoty a opět zakryjte krémem. Postup opakujte podle velikosti sklenic.

6. Dokončení a chlazení
   Povrch uhlaďte, lehce vytvořte vlnky a rovnoměrně poprašte kakaem. Poháry vložte alespoň na 1 hodinu do chladničky, aby dezert zpevnil a chutě se propojily.

Tipy na podávání

• Podávejte dobře vychlazené, přímo ze sklenice.

• Dezert je ideální jako lehké zakončení oběda nebo večeře.

• Lze servírovat i jako elegantní dezert na slavnostní tabuli nebo v kavárenském stylu.

Přibližné nutriční hodnoty (1 porce)

• Energie: cca 310 kcal

• Tuky: 18 g

• Sacharidy: 30 g

• Bílkoviny: 7 g

• Vláknina: 1 g

Shrnutí

Jemný vanilkový pohár s piškoty a kakaem je nadčasový dezert, který kombinuje krémovou strukturu, jemnou sladkost a elegantní prezentaci. Díky jednoduchým surovinám, pečlivému zpracování a vrstvenému vzhledu je ideální volbou jak pro domácí přípravu, tak pro profesionální gastronomické využití. Recept je spolehlivý, vizuálně atraktivní a plně vhodný pro publikaci na seriózním kulinářském webu.