Pečený květák v jogurtovo-česnekové marinádě
Hodnocení: 4,9 / 5
Podrobný popis
Pečený květák v jogurtovo-česnekové marinádě patří mezi jídla, která dokážou z jednoduché zeleniny vytvořit plnohodnotný a výrazný pokrm. Růžičky květáku jsou obalené v jemné, ale aromatické marinádě z hustého jogurtu, česneku a koření. Při pečení se povrch krásně zatáhne, marináda zlehka zkaramelizuje a vytvoří zlatavé až lehce opečené okraje, zatímco vnitřek zůstává šťavnatý a měkký. Na povrchu jsou patrné tmavší pečené skvrny, které dodávají květáku nejen vizuální atraktivitu, ale především výraznější chuť s lehce kouřovým tónem.
Parametry receptu
-
Počet porcí: 3–4
-
Čas přípravy: 15 minut
-
Doba pečení: 30–35 minut
-
Celkový čas: cca 50 minut
-
Obtížnost: snadná
Suroviny
-
1 střední květák, rozebraný na větší růžičky
-
200 g řeckého jogurtu nebo hustého bílého jogurtu
-
3 stroužky česneku, jemně nasekané
-
2 lžíce olivového oleje
-
1 lžička mleté sladké papriky
-
0,5 lžičky mletého kmínu
-
špetka chilli vloček
-
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup přípravy
-
Příprava marinády
V míse smíchejte jogurt, olivový olej, česnek, sladkou papriku, kmín, chilli vločky, sůl a pepř. Marináda by měla být hladká a aromatická. -
Obalení květáku
Do marinády vložte růžičky květáku a důkladně je promíchejte, aby byly rovnoměrně obalené. -
Příprava na pečení
Troubu předehřejte na 200 °C. Květák rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem, aby se jednotlivé kusy nedotýkaly. -
Pečení
Pečte 30–35 minut, dokud nebude povrch zlatavý a na některých místech lehce opečený. V polovině pečení květák opatrně otočte. -
Dokončení
Po vytažení z trouby nechte květák krátce odpočinout, aby se chutě stabilizovaly.
Tipy na podávání
-
Podávejte jako samostatný vegetariánský chod s čerstvým chlebem nebo jako přílohu k pečenému masu.
-
Výborně se hodí i jako součást teplého zeleninového salátu.
Přibližné nutriční hodnoty na porci
-
Energie: cca 220 kcal
-
Bílkoviny: 9 g
-
Tuky: 12 g
-
Sacharidy: 18 g
Profesionální shrnutí
Pečený květák v jogurtovo-česnekové marinádě je ukázkou toho, jak lze z běžné zeleniny vytvořit chuťově bohatý a vizuálně atraktivní pokrm. Marináda zajišťuje jemnost a šťavnatost, zatímco vysoká teplota pečení dodává květáku charakteristické opečené tóny. Recept je jednoduchý, přesto působí sofistikovaně a je vhodný jak pro každodenní vaření, tak pro slavnostnější příležitosti.