Pomerančovo-čokoládový krém ve skleničce
Hodnocení: 4,9 / 5
Podrobný popis
Tento pomerančovo-čokoládový krém je elegantní dezert s dokonale vyváženou chutí hořké čokolády a svěží citrusové vůně. Na pohled zaujme sametově hladkou strukturou a dekorací z jemně nastrouhané pomerančové kůry a hoblinek čokolády. Konzistence krému je pevná, ale přesto nadýchaná, takže se krásně nabírá lžičkou a doslova se rozplývá na jazyku. Díky servírování ve skleničkách působí dezert velmi moderně a hodí se jak na slavnostní stůl, tak jako rychlá sladká tečka po večeři.
Parametry receptu
-
Počet porcí: 4 skleničky
-
Čas přípravy: 20 minut
-
Doba chlazení: minimálně 2 hodiny
-
Celkový čas: cca 2 hodiny 20 minut
-
Obtížnost: snadná
Suroviny
-
150 g kvalitní hořké čokolády
-
250 ml smetany ke šlehání
-
200 g jemného tvarohu nebo mascarpone
-
2 lžíce moučkového cukru
-
1 pomeranč, jemně nastrouhaná kůra a 3 lžíce šťávy
-
1 lžička vanilkového extraktu
-
čokoládové hoblinky a další pomerančová kůra na ozdobu
Postup přípravy
-
Rozpuštění čokolády
Čokoládu nalámejte na menší kousky a rozpusťte ji ve vodní lázni nebo velmi opatrně v mikrovlnné troubě. Nechte mírně vychladnout, aby nebyla horká. -
Základ krému
V míse vyšlehejte tvaroh nebo mascarpone s moučkovým cukrem, vanilkovým extraktem, pomerančovou kůrou a pomerančovou šťávou do hladkého krému. -
Spojení s čokoládou
Do tvarohové směsi postupně zašlehejte rozpuštěnou čokoládu. Krém by měl získat hladkou, krémovou konzistenci. -
Zašlehání smetany
Smetanu ušlehejte do polotuha a opatrně ji vmíchejte do čokoládového krému, aby zůstal nadýchaný. -
Plnění skleniček
Hotový krém rozdělte do skleniček, povrch zarovnejte a ozdobte hoblinkami čokolády a nastrouhanou pomerančovou kůrou. -
Chlazení
Skleničky uložte do lednice alespoň na 2 hodiny, aby krém zpevnil a chutě se krásně propojily.
Tipy na servírování
Krém je nejlepší dobře vychlazený. Podávejte ho samotný nebo s křehkými sušenkami, které kontrastují s jemnou texturou dezertu.
Přibližné nutriční hodnoty na porci
-
Energie: cca 320 kcal
-
Bílkoviny: 7 g
-
Tuky: 24 g
-
Sacharidy: 20 g
Profesionální shrnutí
Pomerančovo-čokoládový krém ve skleničce je jednoduchý, ale velmi efektní dezert, který spojuje výraznou chuť čokolády se svěží citrusovou notou. Díky jemné konzistenci a elegantnímu podání je ideální pro slavnostní příležitosti i každodenní mlsání. Tento recept se stane spolehlivou součástí každé domácí kuchyně.