Kokosový krém s malinovým přelivem
Hodnocení: 4,9 / 5
Podrobný popis
Tento dezert zaujme na první pohled kontrastem sněhově bílého, sametově hladkého kokosového krému a sytě červeného malinového přelivu. Krém má hutnou, ale zároveň nadýchanou konzistenci, připomínající jemný tvarohový krém nebo lehký cheesecake bez korpusu. Malinová vrstva je lesklá, lehce tekutá, s patrnými drobnými semínky a výraznou ovocnou kyselinkou, která vyvažuje přirozenou sladkost kokosového základu. Dezert je servírován ve skleničce, což umožňuje krásně vyniknout vrstvení a texturám.
Parametry receptu
Počet porcí: 4 skleničky
Čas přípravy: 15 minut
Doba chlazení: 1 hodina
Celkový čas: cca 1 hodina 15 minut
Obtížnost: velmi snadná
Suroviny
Na kokosový krém
-
400 ml plnotučného kokosového mléka
-
200 g smetanového sýra nebo jemného tvarohu
-
3 lžíce moučkového cukru nebo třtinového cukru
-
1 lžička vanilkového extraktu
-
1 lžíce čerstvé citronové šťávy
Na malinový přeliv
-
200 g malin
-
2 lžíce cukru
-
1 lžíce vody
-
1 lžička citronové šťávy
Postup přípravy
-
Kokosové mléko vychlaďte v lednici alespoň 12 hodin, poté z něj odeberte ztuhlou část a vložte ji do mísy.
-
Přidejte smetanový sýr, cukr, vanilkový extrakt a citronovou šťávu. Vše vyšlehejte do hladkého, krémového základu bez hrudek.
-
Hotový krém rozdělte do čtyř skleniček a uložte do lednice.
-
Maliny vložte do menšího kastrůlku, přidejte cukr, vodu a citronovou šťávu. Krátce povařte na mírném ohni, dokud se maliny nerozpadnou a směs mírně nezhoustne.
-
Přeliv nechte vychladnout a poté jej rovnoměrně nalijte na ztuhlý kokosový krém.
-
Dezert vraťte do lednice alespoň na jednu hodinu, aby se chutě propojily.
Tipy na servírování
Podávejte dobře vychlazené, ideálně s drobnými kousky čerstvých malin nebo lehce nastrouhanou citronovou kůrou na povrchu. Dezert se hodí jak pro běžné rodinné podávání, tak i jako elegantní sladká tečka slavnostního menu.
Přibližné nutriční hodnoty na porci
Energetická hodnota: cca 290 kcal
Bílkoviny: 5 g
Tuky: 22 g
Sacharidy: 18 g
Závěrečné shrnutí
Kokosový krém s malinovým přelivem je harmonickým spojením jemné krémové struktury a svěží ovocné chuti. Jeho jednoduchá příprava, výrazný vizuální efekt a vyvážená chuť z něj činí ideální dezert pro moderní kuchyni i profesionální prezentaci na gastronomických webech.