Pečené pastinákové chipsy s tymiánem
Hodnocení: 4,8 / 5
Podrobný popis
Tyto pečené pastinákové chipsy představují lehkou a elegantní alternativu klasických bramborových lupínků. Plátky pastináku jsou krájené velmi tence, aby se při pečení jemně zvlnily, získaly zlatavé okraje a zůstaly uprostřed křehké. Povrch je lehce lesklý od olivového oleje a posypaný drobnými lístky tymiánu, které během pečení uvolní svou aromatickou vůni. Výsledkem jsou nepravidelné, lehce stočené chipsy s jemně nasládlou chutí pastináku a bylinkovým dozvukem.
Parametry receptu
Počet porcí: 4
Čas přípravy: 10 minut
Doba pečení: 18–22 minut
Celkový čas: cca 30 minut
Obtížnost: snadná
Suroviny
-
3–4 středně velké pastináky
-
2 lžíce kvalitního olivového oleje
-
1 lžička čerstvého nebo sušeného tymiánu
-
1/2 lžičky jemné mořské soli
-
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup přípravy
-
Troubu předehřejte na 190 °C a připravte si plech vyložený pečicím papírem.
-
Pastináky oloupejte a pomocí mandolíny nebo velmi ostrého nože nakrájejte na co nejtenčí plátky. Ideální jsou téměř průsvitné plátky, které se při pečení krásně zvlní.
-
Plátky vložte do mísy, zakápněte olivovým olejem, posypte tymiánem, solí a pepřem. Jemně promíchejte, aby se každý kousek rovnoměrně obalil.
-
Pastinák rozložte na plech do jedné vrstvy tak, aby se jednotlivé plátky co nejméně překrývaly.
-
Pečte přibližně 18–22 minut, v polovině pečení plátky otočte. Sledujte barvu, chipsy by měly být zlatavé s lehce tmavšími okraji, ale nesmí zhořknout.
-
Hotové chipsy nechte krátce vychladnout, během chladnutí ještě více zkřehnou.
Tipy na servírování
Podávejte jako samostatnou svačinu nebo jako křupavou přílohu k polévkám a salátům. Skvěle se hodí také k jemným dipům na bázi jogurtu nebo zakysané smetany.
Přibližné nutriční hodnoty na porci
Energetická hodnota: cca 150 kcal
Bílkoviny: 2 g
Tuky: 7 g
Sacharidy: 20 g
Závěrečné shrnutí
Pečené pastinákové chipsy s tymiánem jsou jednoduchým, ale přitom velmi efektním receptem, který vyniká přirozenou sladkostí kořenové zeleniny a aromatem bylinek. Jsou ideální volbou pro každého, kdo hledá lehčí, ale chuťově výraznou alternativu ke klasickým lupínkům.