Citronové kostky z ricotty bez mouky
Hodnocení: 4,9 / 5
Podrobný popis
Tyto citronové kostky představují neobyčejně vláčný dezert s jemnou strukturou, která připomíná lehký tvarohový koláč. Základ tvoří krémová ricotta, díky níž je těsto hebké, šťavnaté a zároveň přirozeně bezlepkové. Povrch je přelit tenkou vrstvou citronové polevy, která se vpíjí do teplého korpusu a vytváří lesklý, mírně průsvitný film. Dezert je zakončen jemně nastrouhanou citronovou kůrou, která dodává svěží vůni a kontrast k máslově jemné chuti samotného těsta.
Parametry receptu
Počet porcí: 12 kostek
Čas přípravy: 15 minut
Doba pečení: 35–40 minut
Celkový čas: přibližně 55 minut
Obtížnost: snadná
Suroviny
Na těsto:
-
400 g ricotty
-
3 vejce, pokojové teploty
-
150 g jemného krupicového cukru
-
80 g rozpuštěného másla
-
kůra z 1 bio citronu
-
šťáva z 1 citronu
-
1 lžička vanilkového extraktu
-
1 lžička prášku do pečiva
-
špetka soli
Na citronovou polevu:
-
120 g moučkového cukru
-
2–3 lžíce čerstvé citronové šťávy
-
jemně nastrouhaná citronová kůra na ozdobu
Postup přípravy
-
Troubu předehřejte na 170 °C. Menší pekáček nebo formu o rozměru přibližně 20 × 20 cm vyložte pečicím papírem.
-
V míse vyšlehejte ricottu s cukrem do hladkého krému. Přidejte vejce, jedno po druhém, a vždy důkladně zapracujte.
-
Vmíchejte rozpuštěné máslo, citronovou šťávu, citronovou kůru, vanilkový extrakt a špetku soli.
-
Nakonec zlehka zapracujte prášek do pečiva. Těsto bude poměrně řídké, ale kompaktní a hladké.
-
Těsto vlijte do připravené formy a pečte 35–40 minut, dokud povrch lehce nezrůžoví a střed není pevný na dotek.
-
Upečený korpus nechte mírně vychladnout.
-
Mezitím připravte polevu smícháním moučkového cukru s citronovou šťávou do hladké, lehce tekuté konzistence.
-
Polevu rovnoměrně rozetřete na ještě vlažný koláč a posypte citronovou kůrou.
-
Po úplném vychladnutí nakrájejte na rovnoměrné kostky.
Tipy na servírování
Citronové kostky jsou ideální jako odpolední dezert ke kávě nebo čaji. Skvěle chutnají i vychlazené, kdy se jejich struktura ještě více zpevní a chuť se příjemně zakulatí.
Přibližné nutriční hodnoty na porci
Energetická hodnota: cca 190 kcal
Bílkoviny: 6 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 18 g
Závěrečné shrnutí
Citronové kostky z ricotty bez mouky jsou svěžím, lehkým a přitom plným dezertem, který zaujme svou vláčností a výraznou citrusovou chutí. Díky jednoduchému složení a jemné struktuře se stanou stálicí ve vaší sbírce bezlepkových sladkostí.