Dušené růžičkové kapusty s jablky a hořčičnými semínky
Hodnocení: 4,7 / 5
Podrobný popis
Tento pokrm spojuje jemně nasládlou chuť jablek s lehce oříškovým tónem dušené růžičkové kapusty. Malé, pevné hlávky kapusty jsou krátce podušené tak, aby zůstaly sytě zelené a šťavnaté, zatímco kousky jablek jim dodávají příjemnou svěžest a šťavnatost. Celek je dochucen hořčičnými semínky, která při zahřátí uvolní jemně pikantní aroma a dodají pokrmu charakteristický kořenitý akcent. Výsledkem je lehká, ale chuťově výrazná zeleninová příloha vhodná k masu i jako samostatný vegetariánský chod.
Parametry receptu
Počet porcí: 4
Čas přípravy: 10 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 30 minut
Obtížnost: snadná
Suroviny
-
500 g růžičkové kapusty
-
2 středně velká jablka, oloupaná a nakrájená na větší kostky
-
1 menší cibule, jemně nasekaná
-
2 lžíce másla
-
1 lžíce olivového oleje
-
1 lžíce hořčičných semínek
-
100 ml zeleninového vývaru
-
sůl podle chuti
-
čerstvě mletý černý pepř
-
hrst nasekané petrželky nebo pažitky
Postup přípravy
-
Růžičkovou kapustu očistěte, odstraňte poškozené listy a větší hlávky překrojte napůl.
-
V hlubší pánvi rozehřejte máslo s olivovým olejem. Přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět, aby získala jemnou sladkost.
-
Vsypte hořčičná semínka a krátce je opražte, dokud nezačnou jemně praskat a uvolňovat aroma.
-
Přidejte kapustu a promíchejte, aby se obalila tukem a kořením. Restujte přibližně 3–4 minuty.
-
Přisypte jablka, zalijte vývarem, osolte a opepřete. Přikryjte poklicí a nechte dusit asi 10–12 minut, dokud kapusta nezměkne, ale stále si zachová strukturu.
-
Na závěr vmíchejte nasekané bylinky a případně dochuťte solí či pepřem.
Tipy na servírování
Podávejte jako přílohu k pečenému drůbežímu masu, vepřové pečeni nebo jako lehký vegetariánský hlavní chod s čerstvým chlebem.
Přibližné nutriční hodnoty na porci
Energetická hodnota: cca 180 kcal
Bílkoviny: 4 g
Tuky: 11 g
Sacharidy: 15 g
Závěrečné shrnutí
Dušené růžičkové kapusty s jablky a hořčičnými semínky představují moderní úpravu klasické zimní zeleniny, která vyniká vyvážeností chutí, jednoduchostí přípravy a atraktivním vzhledem. Tento pokrm je ideální volbou pro lehký, ale plnohodnotný oběd či večeři.