Pohankové karbanátky s bylinkovou krustou
Hodnocení: 4,8 / 5
Podrobný popis
Tyto pohankové karbanátky představují moderní, lehkou alternativu klasických masových karbanátků. Na povrchu mají výraznou zlatavou krustu tvořenou strouhankou a směsí sušených i čerstvých bylinek, zatímco uvnitř zůstávají krásně šťavnaté a jemně oříškové díky pohance. Na fotografii je patrná jejich dokonale propečená struktura, rovnoměrně opečený povrch a jemné bylinkové akcenty, které karbanátkům dodávají atraktivní vzhled i chuťovou hloubku. Hodí se jako hlavní chod s lehkým salátem, ale také jako sytá vegetariánská večeře nebo zdravější alternativa k běžným smaženým pokrmům.
Parametry receptu
Počet porcí: 4
Čas přípravy: 20 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 45 minut
Obtížnost: střední
Suroviny
-
150 g pohanky lámanky
-
350 ml vody nebo zeleninového vývaru
-
1 menší cibule, najemno nasekaná
-
2 stroužky česneku, prolisované
-
1 vejce
-
3 lžíce jemné strouhanky do těsta
-
1 lžička sušené majoránky
-
1 lžička tymiánu
-
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
-
olej na smažení
Na bylinkovou krustu
-
80 g strouhanky
-
2 lžíce nasekané petrželky
-
1 lžíce nasekané pažitky nebo rozmarýnu
-
špetka mleté papriky
Postup přípravy
-
Pohanku propláchněte pod tekoucí vodou, vložte do hrnce, zalijte vodou nebo vývarem a přiveďte k varu. Poté ztlumte plamen a vařte přibližně 15 minut, dokud nezměkne a nevstřebá většinu tekutiny. Nechte mírně vychladnout.
-
Do vychladlé pohanky přidejte cibuli, česnek, vejce, strouhanku, majoránku, tymián, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla kompaktní hmota. Pokud je příliš řídká, přidejte trochu strouhanky.
-
Z hmoty tvarujte ploché karbanátky o průměru přibližně 7–8 cm.
-
V misce smíchejte suroviny na bylinkovou krustu a každý karbanátek v této směsi obalte.
-
Na pánvi rozehřejte olej a karbanátky smažte z obou stran dozlatova, přibližně 3–4 minuty z každé strany.
-
Hotové karbanátky nechte krátce okapat na papírové utěrce.
Tipy na servírování
Podávejte s jogurtovým dipem, lehkým zeleninovým salátem nebo s pečenými bramborami. Skvěle se hodí také do celozrnné housky jako vegetariánský burger.
Přibližné nutriční hodnoty na porci
Energetická hodnota: cca 320 kcal
Bílkoviny: 11 g
Tuky: 14 g
Sacharidy: 35 g
Závěrečné shrnutí
Pohankové karbanátky s bylinkovou krustou jsou výživné, chuťově bohaté a přitom jednoduché na přípravu. Díky křupavému povrchu a jemnému vnitřku představují ideální volbu pro každého, kdo hledá zdravější a zároveň atraktivní vegetariánský pokrm vhodný pro rodinný oběd i slavnostnější večeři.