Babiččin perník s povidly – Jednoduchý, vláčný a voňavý

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 4,9 z 5 (3 481 hlasů)

Perník je jedním z nejvoňavějších a nejtradičnějších moučníků, který voní domovem, pohodou a vzpomínkami na dětství. Tato receptura vychází z klasické babiččiny kuchařky – je jednoduchá, rychlá, s krásně vláčným těstem a navrch bohatě potřený domácími povidly. Perfektní jako zákusek ke kávě, čaji nebo jen tak na svačinu.

Ingredience

Na těsto:

• 2 hrnky polohrubé mouky

• 1 hrnek krystalového cukru

• 2 vejce

• 1 hrnek mléka

• 1/2 hrnku oleje

• 2 lžíce medu

• 1 balíček kypřicího prášku do perníku

• 1 lžička mleté skořice

• 1 lžíce kakaa

• 1 lžička jedlé sody

• špetka soli

Na náplň a ozdobu:

• 200–250 g švestkových povidel (nebo jiných hustých domácích)

• moučkový cukr na posypání

Postup

1. Předehřejte troubu
Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si hlubší plech (cca 30×20 cm) a vymažte ho máslem nebo vyložte pečicím papírem.

2. Smíchání suchých surovin
V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do perníku, skořici, kakao, sodu a špetku soli.

3. Přidání tekutin
V jiné míse rozšlehejte vejce s mlékem, olejem a medem. Postupně přidejte k suché směsi a promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.

4. Pečení
Těsto nalijte na plech a pečte přibližně 30–35 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

5. Potření povidly
Ještě teplý perník potřete rovnoměrně povidly. Nechte zcela vychladnout.

6. Servírování
Perník posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na kostky nebo plátky.

Tipy a varianty

• Pro slavnostnější verzi můžete perník po povidlech ještě polít čokoládovou polevou.

• Do těsta lze přidat hrst nasekaných vlašských ořechů nebo rozinek.

• Místo povidel můžete použít domácí jablečné pyré nebo rybízovou marmeládu.

Výživové hodnoty (1 porce z cca 16)

• Kalorie: 210 kcal

• Tuky: 8 g

• Sacharidy: 32 g

• Bílkoviny: 3 g

• Vláknina: 1 g

Proč ho milujeme

Babiččin perník je jeden z těch receptů, které se dědí z generace na generaci. Je jednoduchý, nevyžaduje drahé suroviny, a přesto dokáže potěšit chuťové buňky každého. Vláčnost díky medu a oleji, kořeněná vůně skořice a kakaa, a povidlová sladkokyselá tečka – to je kombinace, která nikdy nezklame.