⭐⭐⭐⭐⭐ (Hodnocení 5/5)

Zeleninové lečo s klobásou

Lečo s klobásou je tradiční pokrm středoevropské kuchyně, který v sobě spojuje bohatou chuť zrající zeleniny a pikantní aroma uzené klobásy. Tento recept je ideální nejen v létě, kdy je zelenina nejšťavnatější, ale i v chladnějších dnech, kdy dokáže krásně zahřát a nasytit. Kombinace rajčat, paprik, cukety a cibule s klobásou a kořením tvoří skvělou souhru chutí. Lečo je skvělé podávané s čerstvým chlebem, houskovým knedlíkem nebo jen tak samotné.

Ingredience (4 porce)

• 2 velké cibule

• 2 červené papriky

• 2 zelené papriky

• 1 žlutá paprika

• 2 rajčata

• 1 menší cuketa

• 300 g uzené klobásy (nejlépe pikantní)

• 2 lžíce sádla nebo oleje

• 2 stroužky česneku

• 1 lžička sladké mleté papriky

• 1/2 lžičky pálivé papriky (volitelné)

• Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

• Čerstvá petržel nebo majoránka na posypání

Postup

1. Příprava zeleniny

Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká půlkolečka. Papriky zbavte jádřinců a nakrájejte na proužky. Rajčata spařte vroucí vodou, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cuketu nakrájejte na půlkolečka.

2. Základ na lečo

Na pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejte sádlo či olej. Přidejte cibuli a restujte ji dozlatova. Přidejte klobásu nakrájenou na kolečka a krátce orestujte, aby pustila tuk a získala výraznější chuť.

3. Restování zeleniny

K cibuli s klobásou přidejte papriky a cuketu, chvíli restujte. Poté přidejte rajčata a česnek. Promíchejte a duste pod pokličkou přibližně 15 minut, dokud zelenina nezměkne.

4. Dochucení

Vmíchejte sladkou mletou papriku a podle chuti přidejte i trochu pálivé. Osolte, opepřete a nechte krátce provařit, aby se všechny chutě spojily.

5. Podávání

Hotové lečo posypte čerstvou nasekanou petrželí nebo majoránkou. Podávejte horké s čerstvým chlebem, bramborem nebo knedlíkem.

Nutriční hodnoty (na 1 porci, orientačně)

• Energie: cca 390 kcal

• Bílkoviny: 16 g

• Tuky: 28 g

• Sacharidy: 18 g

• Vláknina: 4 g

Tipy a variace

• Pokud chcete lehčí verzi, klobásu můžete vynechat a udělat čistě zeleninové lečo.

• Pro sytější jídlo můžete přidat i rozšlehaná vejce, která se do horkého leča vmíchají těsně před koncem vaření.

• Skvěle chutná i s rýží nebo kuskusem.

Tento recept na zeleninové lečo s klobásou je ideální ukázkou, jak využít čerstvou zeleninu a spojit ji s tradiční chutí domácí klobásy. Pokrm je jednoduchý, rychlý a vždy zaručeně chutný.

👉 Chcete, abych pro vás vytvořil i vegetariánskou variantu leča bez klobásy, vhodnou pro lehčí večeře?