Cizrnová pomazánka s bylinkami
Hodnocení: 4,9/5 – Lehká, krémová a dokonale vyvážená pomazánka s jemnou chutí cizrny, svěžestí bylinek a nádechem citronu. Ideální na snídani, svačinu i lehkou večeři, skvělá pro zdravý životní styl i vegetariánskou kuchyni.
Úvod
Cizrnová pomazánka s bylinkami je jedním z nejlepších příkladů, jak lze z jednoduchých surovin vytvořit něco výjimečného. Tato pomazánka, která je přirozeně bohatá na bílkoviny, vlákninu a zdravé tuky, je nejen výživná, ale také chuťově plná a svěží.
Recept vychází z tradičních středomořských principů, přizpůsobených české domácí kuchyni. Kombinace cizrny, olivového oleje, čerstvých bylinek a citronu vytváří hladký, sametový krém, který se výborně hodí na pečivo, toasty nebo jako dip k zelenině. Díky svému přírodnímu složení je ideální i pro vegetariány a vegany.
Ingredience (na 4 skleničky)
-
250 g vařené nebo konzervované cizrny (dobře propláchnuté)
-
2 lžíce olivového oleje extra panenského
-
2 lžíce bílého jogurtu (nebo rostlinné alternativy)
-
1 stroužek česneku
-
šťáva z ½ citronu
-
1 lžička dijonské hořčice
-
1 lžíce nasekané pažitky
-
1 lžíce nasekané petrželky
-
1 lžička nasekané bazalky nebo tymiánu
-
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
-
volitelně: pár kapek medu nebo špetka chilli pro zvýraznění chuti
Postup přípravy
-
Příprava cizrny
Pokud používáte sušenou cizrnu, nechte ji přes noc namočit a poté uvařte doměkka (asi 60 minut). Pokud zvolíte konzervovanou, pouze ji slijte a propláchněte vodou. -
Základ pomazánky
Do mixéru vložte cizrnu, olivový olej, jogurt, citronovou šťávu, česnek a hořčici. Mixujte, dokud nevznikne hladká, krémová konzistence. Pokud je pomazánka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo olivového oleje. -
Dochucení a bylinky
Přidejte nasekané bylinky, osolte a opepřete podle chuti. Lehce promíchejte, aby se bylinky rovnoměrně rozprostřely, ale zároveň zůstaly čerstvé a aromatické. -
Servírování
Pomazánku přeneste do menších skleniček nebo misek. Na povrchu můžete ozdobit několika kousky čerstvé pažitky nebo kolečky ředkviček, jak je vidět na obrázku. Uchovávejte v lednici do doby podávání.
Tipy a rady
-
Pro jemnější chuť lze část cizrny nahradit bílými fazolemi nebo trochou měkkého tvarohu.
-
Pokud chcete výraznější chuť, přidejte strouhanou kůru z citronu nebo špetku římského kmínu.
-
Výborně chutná i s uzenou paprikou nebo parmazánem pro gurmánský nádech.
-
Můžete ji použít i jako základ pro sendviče, plněné tortilly nebo dip ke grilované zelenině.
Servírování
Cizrnová pomazánka se skvěle hodí na čerstvý chléb, křupavé bagetky, celozrnné toasty nebo jako příloha k pečeným bramborám. Ideálně doplňuje lehké obědy nebo zdravé večeře.
V malých skleničkách s mašličkou, jak je vidět na fotografii, působí velmi elegantně – perfektní nápad pro brunch, piknik nebo pohoštění pro hosty.
Nutriční hodnoty (1 porce – cca 100 g)
-
Energie: 180 kcal
-
Bílkoviny: 6 g
-
Tuky: 9 g
-
Sacharidy: 15 g
-
Vláknina: 5 g
Uchování
Pomazánku uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě až 4 dny. Před podáváním ji nechte pár minut při pokojové teplotě – chuť bylinek se tím krásně rozvine. Není vhodné ji mrazit, protože by ztratila svoji krémovou strukturu.
Závěr
Cizrnová pomazánka s bylinkami je svěží, zdravý a všestranný recept, který spojuje výbornou chuť s jednoduchostí. Je dokonalým příkladem, že i zdravé jídlo může být neobyčejně lahodné. Připomíná styl babiččiny kuchyně – poctivost, čerstvé suroviny a chuť, která pohladí po duši.