Babiččiny tvarohové lívanečky s medem
Hodnocení: 5/5 – Jemné, nadýchané a voňavé lívanečky z tvarohu, které se rozplývají na jazyku. Tradiční babiččina pochoutka, která spojuje jednoduchost, domáckou chuť a vůni vanilky s lehkou sladkostí medu.
Úvod
Babiččiny tvarohové lívanečky s medem jsou dokonalým příkladem klasického českého receptu, který nikdy nezestárne. Tento pokrm má své místo na stolech už po generace – ať už jako sladká snídaně, nedělní dezert nebo jemná pochoutka ke kávě.
Lívanečky z tvarohu se od běžných palačinek liší svou strukturou – jsou vláčné, lehce krémové a díky tvarohu příjemně syté. Podávané s medem a šlehaným krémem tvoří neodolatelnou kombinaci, kterou si zamilují děti i dospělí.
Ingredience (na cca 10 kusů)
Na lívanečky:
-
250 g měkkého tvarohu
-
2 vejce
-
3 lžíce krupicového cukru
-
1 balíček vanilkového cukru
-
100 g polohrubé mouky
-
1 lžička prášku do pečiva
-
špetka soli
-
50 ml mléka (podle potřeby)
-
olej nebo máslo na smažení
Na podávání:
-
150 ml smetany ke šlehání
-
2 lžíce medu
-
moučkový cukr na posypání
Postup přípravy
-
Příprava těsta
V míse rozšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem, dokud směs nezesvětlá. Přidejte tvaroh, mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Podle potřeby dolijte mléko – těsto by mělo být hustší než na palačinky, ale stále jemně tekuté. -
Smažení lívanečků
Na pánvi rozehřejte trochu oleje nebo másla. Pomocí lžíce tvořte menší lívanečky a smažte je z obou stran dozlatova. Každá strana potřebuje přibližně 2 minuty. Lívanečky by měly mít krásnou zlatavou barvu a být nadýchané. -
Příprava krému a podávání
Vyšlehejte smetanu do tuha a jemně do ní vmíchejte med. Vznikne lehký, hladký krém s jemnou vůní.
Každý lívaneček rozkrojte, naplňte medovým krémem a přiklopte druhou polovinou. Lehce posypte moučkovým cukrem. -
Servírování
Lívanečky podávejte ještě teplé. Můžete je doplnit čerstvým ovocem, kapkou medu nebo lehce posypat skořicí pro zvýraznění vůně.
Tipy a rady
-
Pro bohatší chuť můžete do těsta přidat trochu citronové kůry nebo kapku rumu.
-
Pokud máte rádi výraznější sladkost, nahraďte část medu javorovým sirupem.
-
Lívanečky lze upéct i v troubě na pečicím papíře – výsledkem budou lehčí a méně mastné.
-
Krém můžete obměnit – místo šlehačky použijte ricottu nebo mascarpone s trochou vanilky.
Nutriční hodnoty (1 porce – cca 2 lívanečky)
-
Energie: 260 kcal
-
Bílkoviny: 9 g
-
Tuky: 12 g
-
Sacharidy: 28 g
Uchování
Pokud vám nějaké lívanečky zůstanou, uložte je do uzavřené nádoby a uchovávejte v lednici až 2 dny. Před podáváním je můžete krátce ohřát na suché pánvi nebo v troubě. Krém je vhodné připravit čerstvý.
Závěr
Babiččiny tvarohové lívanečky s medem jsou symbolem domácí pohody – zlatavé, měkké a voňavé, s jemným krémem, který dokonale ladí s chutí tvarohu. Každé sousto připomíná dětství, kdy se vůně čerstvě smažených lívanečků linula kuchyní a na stole už čekal hrnek teplého kakaa nebo káva pro dospělé.