Zapečené lilky s rajčaty a sýrem
★★★★★ 4,9 z 5 (na základě 683 hodnocení)
Zapečené lilky s rajčaty a sýrem jsou jedním z těch jídel, které okouzlí na první pohled i ochutnání. Kombinace jemné chuti lilku, šťavnatých rajčat a rozteklého sýra vytváří dokonalou harmonii, která potěší milovníky středomořské kuchyně. Tento recept je ideální jako lehký oběd nebo večeře – sytý, ale přitom zdravý a plný čerstvých chutí.
Lilky při pečení získávají sametovou strukturu, rajčata přinášejí svěžest a sýr vše propojí do lahodného celku. Navíc se jedná o pokrm, který působí esteticky krásně – ideální i pro slavnostní stůl.
Ingredience (na 4 porce)
Hlavní suroviny:
-
2 středně velké lilky
-
200 g cherry rajčátek
-
150 g strouhané mozzarelly
-
50 g parmazánu
-
2 lžíce olivového oleje
-
2 stroužky česneku
-
čerstvá bazalka (několik lístků)
-
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Volitelné přísady pro chuťovou hloubku:
-
1 lžička sušeného oregana
-
pár kapek balzamikového octa
-
kousek másla na zjemnění chuti
Postup přípravy
1️⃣ Příprava lilků
Lilky omyjte, osušte a rozkrojte podélně napůl. Pomocí nože nebo lžičky jemně vydlabejte část dužiny, aby vznikl prostor pro náplň, ale ponechte okraje silné asi 1–1,5 cm. Osolte vnitřek lilků a nechte je asi 15 minut odležet, aby pustily přebytečnou vodu a ztratily hořkost. Poté je osušte papírovou utěrkou.
2️⃣ Předpečení lilků
Předehřejte troubu na 200 °C. Položte lilky na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte olivovým olejem a pečte asi 15–20 minut, dokud lehce nezměknou. Poté vyjměte a nechte krátce vychladnout.
3️⃣ Příprava rajčatové směsi
Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte prolisovaný česnek. Krátce osmahněte, dokud nezavoní, a poté přidejte nakrájená cherry rajčata. Osolte, opepřete, přidejte oregano a nechte směs dusit 5–7 minut, dokud se rajčata částečně nerozpadnou a nevytvoří hustší omáčku.
4️⃣ Plnění lilků
Do každé půlky lilku naneste vrstvu rajčatové směsi, posypte strouhanou mozzarellou a trochou parmazánu. Pokapejte několika kapkami olivového oleje a případně přidejte pár čerstvých lístků bazalky.
5️⃣ Zapečení
Lilky vložte do předehřáté trouby na 180 °C a zapékejte 15–20 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne zlátnout. Pro křupavý efekt můžete na poslední 3–4 minuty zapnout funkci grilu.
6️⃣ Podávání
Podávejte ihned, ideálně s čerstvým pečivem, bagetou nebo zeleninovým salátem. Lilky chutnají skvěle i vlažné – druhý den se jejich chuť ještě více rozvine.
Tipy a doporučení
-
Pro výraznější chuť můžete do rajčatové směsi přidat nasekané černé olivy nebo sušená rajčata.
-
Pokud preferujete jemnější chuť, použijte místo mozzarelly ricottu nebo smetanový sýr.
-
Tento recept lze snadno přeměnit na vegetariánskou verzi lasagní – lilky nakrájejte na plátky, prokládejte rajčaty a sýrem a zapékejte ve vrstvách.
-
Chcete-li pokrm obohatit o bílkoviny, přidejte do směsi na pánvi trochu vařené čočky nebo cizrny.
Nutriční hodnoty (na 1 porci)
-
Energie: cca 310 kcal
-
Bílkoviny: 15 g
-
Tuky: 21 g
-
Sacharidy: 12 g
-
Vláknina: 4 g
Atmosféra a příběh receptu
Zapečené lilky s rajčaty a sýrem mají původ v jednoduché venkovské kuchyni, kde se vždy vařilo s tím, co právě zahrada nabízela. Tento recept spojuje italskou lehkost s českou domácí poctivostí – suroviny jsou dostupné, příprava snadná a výsledek působivý.
Lilky, původně považované za „chudinskou zeleninu“, dnes patří mezi nejžádanější suroviny pro zdravou kuchyni. Jsou lehké, výživné a v kombinaci se sýrem a rajčaty tvoří pokrm, který potěší všechny smysly. Pečení navíc zvýrazní jejich jemně nasládlou chuť, která kontrastuje se svěžími rajčaty a sýrovou krustou.
Tento pokrm představuje ideální rovnováhu mezi zdravím a chutí – je lehký, přitom sytý, a díky sýru i dokonale krémový. Skvěle se hodí nejen pro vegetariány, ale i pro ty, kdo chtějí občas odlehčit jídelníček bez kompromisu v chuti.
Shrnutí
Zapečené lilky s rajčaty a sýrem jsou ukázkou, že jednoduchost může být skutečným luxusem. S minimem ingrediencí a několika kroky připravíte jídlo, které vypadá i chutná jako z italské restaurace.
Křehký lilek, zapečený s rajčaty, rozteklým sýrem a čerstvými bylinkami, představuje dokonalý oběd nebo večeři pro každou příležitost – od rodinného stolování po romantickou večeři při svíčkách.