Pečené kedlubnové hranolky s bylinkovou solí
Hodnocení: 4,7 / 5
Podrobný popis
Pečené kedlubnové hranolky s bylinkovou solí představují moderní a lehčí alternativu klasických bramborových hranolků. Na první pohled zaujmou svou zlatavě hnědou barvou, rovnoměrným opečením a rustikálním tvarem. Povrch je jemně křupavý, s lehce karamelizovanými hranami, zatímco vnitřek zůstává měkký, šťavnatý a plný přirozené chuti kedlubny.
Hranolky jsou nepravidelně posypané drobnými zelenými lístky bylinek a jemnými krystalky soli, které zvýrazňují jejich chuťový profil. Díky pečení v troubě mají čistou, přirozenou chuť zeleniny, doplněnou pouze kvalitním olejem a jednoduchým kořením. Pokrm působí lehce, ale zároveň sytě a velmi lákavě, ideální jak jako příloha, tak jako samostatný vegetariánský snack.
Parametry receptu
-
Počet porcí: 2–3
-
Čas přípravy: 15 minut
-
Čas pečení: 30–35 minut
-
Celkový čas: cca 45–50 minut
-
Obtížnost: snadná
Suroviny
-
2 velké kedlubny
-
2 lžíce olivového oleje
-
½ lžičky jemné mořské soli
-
½ lžičky sušeného česneku
-
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Bylinková sůl
-
1 lžička hrubší soli
-
½ lžičky sušeného tymiánu
-
½ lžičky sušené petrželky
-
¼ lžičky sušeného rozmarýnu (jemně rozdrceného)
Postup přípravy
-
Příprava kedlubny
Kedlubny oloupejte a odstraňte případné dřevnaté části. Nakrájejte je na silnější hranolky přibližně stejné velikosti, aby se rovnoměrně propekly. -
Dochucení
V míse promíchejte kedlubnové hranolky s olivovým olejem, solí, sušeným česnekem a pepřem. Dbejte na to, aby byly všechny kousky lehce obalené olejem, ale nikoli přemastěné. -
Příprava bylinkové soli
V malé misce smíchejte hrubší sůl se sušenými bylinkami. Směs lehce promněte mezi prsty, aby se uvolnilo aroma bylin. -
Pečení
Troubu předehřejte na 200 °C. Hranolky rozložte na plech vyložený pečicím papírem do jedné vrstvy. Vložte do trouby a pečte přibližně 30–35 minut. V polovině pečení hranolky otočte, aby se rovnoměrně opekly ze všech stran. -
Dokončení
Po vyjmutí z trouby posypte horké hranolky připravenou bylinkovou solí. Krátce promíchejte a ihned podávejte.
Tipy na podávání
-
Podávejte jako lehkou přílohu k masu, rybě nebo rostlinným pokrmům.
-
Výborně chutnají i samostatně s jogurtovým nebo česnekovým dipem.
-
Hodí se jako zdravější varianta hranolků pro každodenní stravování.
Přibližné nutriční hodnoty (1 porce)
-
Energie: cca 190 kcal
-
Tuky: 8 g
-
Sacharidy: 24 g
-
Bílkoviny: 4 g
-
Vláknina: 6 g
Shrnutí
Pečené kedlubnové hranolky s bylinkovou solí jsou jednoduchým, ale chuťově výrazným pokrmem, který klade důraz na přirozenou chuť zeleniny a kvalitní dochucení. Díky pečení v troubě, minimálnímu množství tuku a pečlivě zvoleným bylinkám se jedná o zdravější a moderní alternativu klasických hranolků. Recept je přehledný, snadno realizovatelný a vhodný pro publikaci na seriózním gastronomickém webu.