Zapečené jáhlové kuličky se špenátem
Hodnocení: 4,8 / 5
Podrobný popis
Tyto zapečené jáhlové kuličky představují moderní vegetariánský pokrm s překvapivě plnou chutí. Na povrchu jsou kuličky obalené v drobných jáhlech, které během pečení vytvoří zlatavou, jemně křupavou krustu. Uvnitř se skrývá vláčná směs s kousky listového špenátu, která zůstává šťavnatá a lehce krémová. Každá kulička má pravidelný tvar, jemně opečené plošky a lákavou strukturu, která kombinuje křupavý povrch a měkký střed.
Parametry receptu
-
Počet porcí: 4
-
Čas přípravy: 25 minut
-
Doba pečení: 30 minut
-
Celkový čas: cca 55 minut
-
Obtížnost: střední
Suroviny
-
150 g jáhel
-
300 ml vody nebo zeleninového vývaru
-
150 g čerstvého listového špenátu
-
1 menší cibule, jemně nasekaná
-
2 stroužky česneku, prolisované
-
1 vejce
-
50 g strouhaného tvrdého sýra
-
2 lžíce strouhanky
-
sůl a čerstvě mletý pepř
-
špetka muškátového oříšku
-
olivový olej na vymazání
Postup přípravy
-
Příprava jáhel
Jáhly několikrát propláchněte horkou vodou, aby ztratily hořkost. Poté je zalijte vývarem nebo vodou, osolte a vařte přibližně 12 minut doměkka. Nechte vychladnout. -
Špenátová směs
Na pánvi krátce osmahněte cibuli na malém množství oleje, přidejte česnek a špenát. Jakmile špenát zavadne, odstavte a nechte vychladnout. -
Spojení surovin
V míse promíchejte uvařené jáhly, špenátovou směs, vejce, sýr, strouhanku, sůl, pepř a muškátový oříšek. Vzniklá hmota by měla být tvárná. -
Tvarování kuliček
Z připravené směsi vytvarujte menší kuličky a jemně je obalte v suchých jáhlech. -
Pečení
Kuličky rozložte na plech vyložený pečicím papírem, lehce je potřete olejem a pečte při 190 °C asi 30 minut, dokud nezezlátnou.
Tipy na podávání
Podávejte s lehkým jogurtovým dipem, případně jako součást zeleninového salátu nebo teplého hlavního jídla.
Přibližné nutriční hodnoty na porci
-
Energie: cca 310 kcal
-
Bílkoviny: 14 g
-
Tuky: 10 g
-
Sacharidy: 38 g
Profesionální shrnutí
Zapečené jáhlové kuličky se špenátem jsou vyváženým vegetariánským pokrmem, který spojuje jemnou strukturu jáhel s výraznou chutí špenátu a sýra. Díky křupavé krustě a vláčnému středu působí nejen atraktivně na pohled, ale i chuťově komplexně. Recept je vhodný pro každodenní vaření i slavnostnější stůl.