Křupavé pečené ředkvičky s bylinkovým olejem
Hodnocení: 4,7 / 5
Popis receptu
Křupavé pečené ředkvičky s bylinkovým olejem jsou překvapivě lahodnou a elegantní přílohou nebo lehkým zeleninovým chodem, který zcela mění zažitou představu o ředkvičkách. Pečením ztrácejí svou typickou štiplavost, změknou uvnitř, lehce zkaramelizují na povrchu a získají jemně nasládlou, kulatou chuť. Na fotografii je patrné krásné opečení řezné plochy, šťavnatý vnitřek a lesk bylinkového oleje, který celý pokrm chuťově i vizuálně pozvedá.
Tento recept je ideální jako moderní zeleninová příloha k masu, rybě nebo sýrům, ale obstojí i samostatně – například s čerstvým chlebem nebo jogurtovým dipem. Díky jednoduchému složení a rychlé přípravě se hodí jak pro běžné vaření, tak i pro slavnostnější servírování.
Parametry receptu
Počet porcí: 2–3
Čas přípravy: 10 minut
Doba pečení: 20–25 minut
Celkový čas: cca 35 minut
Obtížnost: velmi snadná
Suroviny
Pečené ředkvičky
-
500 g čerstvých červených ředkviček
-
2 lžíce olivového oleje
-
sůl podle chuti
-
čerstvě mletý černý pepř
Bylinkový olej
-
3 lžíce kvalitního olivového oleje
-
1 menší stroužek česneku
-
1–2 lžíce jemně nasekané petrželky
-
případně špetka sušeného tymiánu nebo rozmarýnu
Postup přípravy
-
Ředkvičky důkladně omyjte, odřízněte konce a podle velikosti je rozpulte nebo ponechte celé. Menší kusy můžete nechat vcelku, větší je vhodné rozkrojit, aby se rovnoměrně propekly.
-
Troubu předehřejte na 200 °C. Ředkvičky dejte do mísy, zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a důkladně promíchejte.
-
Připravené ředkvičky rozložte na plech vyložený pečicím papírem řeznou stranou dolů. To zajistí krásné opečení a lehce křupavý povrch, který je patrný i na fotografii.
-
Pečte přibližně 20–25 minut, v polovině času můžete plech krátce protřepat nebo ředkvičky otočit. Hotové by měly být měkké, lehce zlatavé a místy opečené.
-
Mezitím si připravte bylinkový olej. Česnek nasekejte najemno nebo utřete se solí, smíchejte s olivovým olejem a nasekanými bylinkami. Nechte krátce rozležet, aby se chutě propojily.
-
Horké ředkvičky po vytažení z trouby přesuňte na servírovací talíř a ihned je přelijte bylinkovým olejem. Lehce promíchejte, aby se olej rovnoměrně rozprostřel.
Přibližné nutriční hodnoty na porci
Energetická hodnota: cca 120 kcal
Bílkoviny: 2 g
Tuky: 9 g
Sacharidy: 7 g
Tipy a obměny
-
Pro výraznější chuť lze do bylinkového oleje přidat pár kapek citronové šťávy nebo jemně nastrouhanou citronovou kůru.
-
Ředkvičky můžete doplnit o jiné pečené kořenové zeleniny, například mrkev nebo pastinák.
-
Výborně chutnají také s jogurtovým nebo zakysaným dipem s česnekem a bylinkami.
Závěr
Křupavé pečené ředkvičky s bylinkovým olejem jsou důkazem, že i velmi jednoduchá zelenina může při správné úpravě zazářit. Tento recept nabízí čistou, přirozenou chuť, elegantní vzhled a široké možnosti využití. Díky své nenáročnosti a modernímu pojetí je ideální volbou pro webové recepty zaměřené na lehkou, sezónní a chutnou kuchyni.