Categories

🥒 Cukeťák podle Nadi – Šťavnatý cuketový nákyp se sýrem a bylinkami

Posted by Bozena

🥒 Cukeťák podle Nadi – Šťavnatý cuketový nákyp se sýrem a bylinkami

⭐ Hodnocení: ★★★★★ 5,0/5
⏱ Příprava: 15 minut
🔥 Pečení: 35–40 minut
🍽 Porce: 6
📏 Forma: přibližně 22 × 30 cm
👩‍🍳 Obtížnost: Snadná

Cukeťák podle Nadi je jednoduchý domácí recept z nastrouhané cukety, vajec, sýra a pár běžných surovin. Uvnitř zůstává krásně vláčný a šťavnatý, zatímco povrch se upeče dozlatova. 🥒🧀

Je skvělý teplý k večeři, ale chutná dobře i studený druhý den. Stačí salát, trochu zakysané smetany nebo jen krajíc chleba.

🛒 SUROVINY

🥒 Na cukeťák

  • 800 g cukety
  • 4 vejce
  • 150 g strouhaného sýra
  • 180 g polohrubé mouky
  • 1 menší cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 80 ml oleje
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1 lžička majoránky
  • ½ lžičky sladké papriky
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř

🌿 Volitelně

  • hrst nasekané petrželky nebo pažitky
  • 50 g strouhaného sýra navíc na povrch
  • 2 lžíce zakysané smetany do těsta pro ještě jemnější výsledek

👩‍🍳 PŘÍPRAVA KROK ZA KROKEM

1️⃣ Nastrouhejte cuketu

Cuketu nastrouhejte nahrubo.

Pokud je mladá, není nutné ji loupat ani zbavovat semínek.

U větších cuket je lepší odstranit tvrdší slupku a měkký střed se semeny.

2️⃣ Lehce vymačkejte vodu

Nastrouhanou cuketu osolte špetkou soli a nechte asi 10 minut stát.

Poté ji lehce vymačkejte rukama.

⭐ Důležité

Nevymačkávejte ji úplně dosucha.

Trocha vlhkosti pomůže, aby cukeťák zůstal měkký a šťavnatý.

🧅 3️⃣ PŘIPRAVTE CIBULI A ČESNEK

Cibuli nakrájejte nadrobno.

Česnek prolisujte nebo jemně nasekejte.

Pokud chcete jemnější chuť, můžete cibuli předem krátce orestovat na troše oleje.

🥚 4️⃣ VYŠLEHEJTE VEJCE

Do velké mísy rozklepněte vejce.

Krátce je prošlehejte vidličkou nebo metličkou.

Přidejte:

  • olej
  • cibuli
  • česnek
  • majoránku
  • papriku
  • pepř

Promíchejte.

🥒 5️⃣ PŘIDEJTE CUKETU

Do vaječné směsi přidejte vymačkanou cuketu.

Dobře promíchejte.

🧀 6️⃣ PŘIDEJTE SÝR

Vmíchejte strouhaný sýr.

Hodí se například:

  • eidam
  • gouda
  • čedar
  • směs více sýrů

⭐ Sýr dodá chuť i strukturu

Není potřeba ho přehánět, aby cukeťák nezůstal příliš mastný.

🌾 7️⃣ PŘIDEJTE MOUKU

Mouku smíchejte s práškem do pečiva.

Postupně ji zapracujte do směsi.

Těsto má být husté, ale stále vláčné a lžící dobře roztíratelné.

💡 Pokud je směs moc řídká

Přidejte ještě:

1–2 lžíce mouky

Cukety se liší množstvím vody.

🧈 8️⃣ PŘIPRAVTE FORMU

Troubu předehřejte na:

190°C horní/dolní ohřev

Formu lehce vymažte olejem nebo vyložte pečicím papírem.

🥒 9️⃣ ROZETŘETE SMĚS

Těsto přendejte do formy.

Rovnoměrně ho rozprostřete stěrkou.

Pokud chcete, posypte povrch ještě trochou sýra.

🔥 🔟 PEČTE DOZLATOVA

Pečte přibližně:

35–40 minut při 190°C

Povrch má být pěkně zlatavý a střed pevný.

⭐ Kontrola

Zapíchněte do středu špejli.

Neměla by být obalená syrovým těstem.

⏳ 1️⃣1️⃣ NECHTE KRÁTCE ODPOČINOUT

Po vytažení z trouby nechte cukeťák asi:

10 minut

odpočinout.

Bude se lépe krájet a jednotlivé porce budou držet tvar.

🌿 1️⃣2️⃣ PODÁVEJTE

Podávejte teplý nebo vlažný.

Skvěle chutná s:

  • zakysanou smetanou
  • jogurtovým dipem
  • zeleninovým salátem
  • čerstvým chlebem

⭐ 7 TAJEMSTVÍ DOBRÉHO CUKEŤÁKU

1️⃣ Cuketu jen lehce vymačkejte.
Příliš suchá směs bude méně šťavnatá.

2️⃣ Velkou cuketu zbavte semínek.

3️⃣ Mouku přidávejte podle vlhkosti cukety.

4️⃣ Majoránka a česnek mu sluší nejvíc.

5️⃣ Nepřidávejte příliš mnoho oleje.

6️⃣ Pečte dozlatova, ale nepřesušte.

7️⃣ Před krájením ho nechte 10 minut stát.

🧀 SÝROVĚJŠÍ VARIANTA

Přidejte do těsta dalších:

80–100 g strouhaného sýra

A trochu sýra dejte i nahoru.

Výsledek bude výraznější a sytější.

🌶️ PIKANTNÍ VARIANTA

Do směsi přidejte:

  • špetku chilli
  • trochu pálivé papriky
  • více černého pepře

🥕 SE ZELENINOU

Do cukeťáku můžete přidat také:

  • nastrouhanou mrkev
  • kukuřici
  • hrášek
  • jemně nakrájenou papriku

Nepřidávejte ale příliš mnoho další zeleniny, aby těsto nezůstalo vodnaté.

🌿 BYLINKOVÁ VERZE

Skvěle funguje:

  • petrželka
  • pažitka
  • tymián
  • oregano

Stačí malá hrst nasekaných bylinek.

📦 SKLADOVÁNÍ

Po vychladnutí uchovávejte cukeťák v uzavřené nádobě v lednici.

Spotřebujte přibližně do:

2–3 dnů

🔥 OHŘÍVÁNÍ

Nejlepší je krátce prohřát:

v troubě při 170°C asi 8–10 minut

Jednotlivý kousek lze ohřát i na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.

❄️ MRAŽENÍ

Cukeťák můžete zamrazit po jednotlivých porcích přibližně na:

2 měsíce

Po rozmrazení ho krátce dopečte v troubě, aby znovu získal lepší povrch.

🥗 ORIENTAČNÍ VÝŽIVOVÉ HODNOTY

1 porce při 6 porcích:

  • Kalorie: přibližně 340 kcal
  • Bílkoviny: přibližně 14 g
  • Sacharidy: přibližně 29 g
  • Tuky: přibližně 19 g

Hodnoty jsou orientační a závisí hlavně na použitém sýru a množství oleje.

❤️ Proč si tento recept zamilujete?

✔ skvělý způsob, jak využít cuketu
✔ měkký a šťavnatý uvnitř
✔ krásně zlatavý povrch
✔ jednoduché běžné suroviny
✔ dobrý teplý i studený
✔ snadno se připravuje
✔ ideální k večeři i svačině
✔ druhý den chutná pořád skvěle

Cukeťák podle Nadi je přesně ten druh domácího receptu, který se dělá bez zbytečného přemýšlení: nastrouhat cuketu, všechno promíchat v jedné míse a dát péct. Výsledkem je vláčný, voňavý a krásně zlatavý cukeťák, který mizí z pekáče rychleji, než se stihne ochladit. 🥒🧀

Dobrou chuť! 🥒🧀🌿✨