⭐ Hodnocení: ★★★★★ (5/5)

Domácí škvarky – zlatavý poklad z vepřového sádla, který voní dětstvím 🐖🔥

Škvarky – pro někoho vzpomínka na babiččinu kuchyni, pro jiného poctivá chuťovka k chlebu. Ať už je máte rádi jako přílohu, pomazánku, do bramboráků nebo jen tak na lžičku, domácí škvarky jsou nepřekonatelné svou chutí i vůní. Navíc nejsou jen „nezdravým tukem“, jak se traduje – pokud se konzumují s mírou, obsahují vitaminy rozpustné v tucích, kyselinu olejovou (jako v olivovém oleji) a žádné éčka ani konzervanty.

📋 Ingredience:

1 kg vepřového sádla (ideálně z bůčku nebo laloku)
100 ml vody
podle chuti: sůl (nejlépe hrubozrnná)
volitelně: mléko (1–2 lžíce pro zlatavou barvu škvarků)

🛠️ Postup:

1️⃣ Příprava sádla:

Sádlo očistěte, zbavte zbytků masa a nakrájejte na malé kostky (asi 1×1 cm).
Vložte do velkého hrnce se silným dnem, přidejte 100 ml vody – ta zabrání přichycení a napomůže rovnoměrnému rozpouštění.

2️⃣ Vypékání:

Začněte pomalu zahřívat, nejlépe na střední teplotě.
Často míchejte, aby se škvarky nepřipalovaly.
Postupně začne sádlo tát – jakmile se oddělí tekuté sádlo od kousků, můžete přidat 1–2 lžíce mléka pro intenzivnější barvu (není povinné, ale velmi doporučené).

3️⃣ Vypečení do křupava:

Pokračujte v míchání a smažení, dokud škvarky nezezlátnou a nezačnou křupat (cca 1–1,5 hodiny).
Hotové škvarky přeceďte přes síto a nechte okapat na papírové utěrce.
Osolte podle chuti.

⏰ Časová náročnost:

Příprava: 15 minut
Vypekání: cca 1,5 hodiny
Celkem: cca 1 hodina 45 minut

🍽️ Využití:

✅ K okamžitému podávání
✅ Na výrobu škvarkové pomazánky
✅ Do bramborových placek, knedlíků či na chleba s cibulí
✅ Vhodné i na zmražení nebo uchování ve sklenici se sádlem

🔥 Tipy a triky:

Použijte kvalitní čerstvé sádlo z farmářského chovu – chuť je nesrovnatelně lepší než z obchodu.
Pro delší trvanlivost uchovávejte v chladu, ideálně pod vrstvou sádla ve sklenici.
Přidáním lžíce mléka nebo smetany ke konci smažení docílíte krásně karamelové barvy škvarků.
Hotové škvarky můžete také rozmixovat se sádlem a cibulí – vznikne luxusní pomazánka!

🍯 Proč si tento recept zamilujete:

Chuť jako od babičky – škvarky připravované doma mají duši ❤️
Bez éček a konzervantů – jen poctivá surovina a tradiční příprava 🐖
Zdravější, než si myslíte – obsahují vitaminy A, D, E a nenasycené tuky ✔️
Univerzální využití v kuchyni – od pomazánek po obědové knedlíky 🍽️
Dlouhá trvanlivost a možnost skladování ve skle nebo mrazáku ❄️

Chcete k tomu i chytlavý popisek na Facebook, aby měl recept velký dosah a reakce? 📲🔥
Mám ho připravit? 🐷💛