Polévka z červené řepy – Tradiční, zdravá a plná chuti

Hodnocení: ★★★★★ (4,9/5)

Proč si tuto polévku zamilujete?

Polévka z červené řepy patří mezi nejoblíbenější domácí recepty střední a východní Evropy. Je nádherně sytě červená, plná vitamínů a má jemně sladkou, lehce zemitou chuť. Skvěle zahřeje v chladných dnech, ale chutná výborně i během celého roku.

Díky jednoduchým surovinám a snadné přípravě si ji zvládne připravit každý.

Ingredience

• 500 g červené řepy
• 2 mrkve
• 1 cibule
• 2 brambory
• 2 stroužky česneku
• 1,5 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička cukru
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý pepř podle chuti
• čerstvá petrželka nebo kopr na podávání

Postup

Krok 1: Příprava zeleniny

Červenou řepu, mrkev a brambory oloupejte. Řepu a mrkev nastrouhejte nahrubo, brambory nakrájejte na malé kostky. Cibuli nakrájejte nadrobno.

Krok 2: Restování

Ve větším hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a restujte asi 3 minuty do změknutí. Poté přidejte prolisovaný česnek a krátce promíchejte.

Krok 3: Vaření

Přidejte řepu, mrkev a brambory. Zalijte vývarem a přiveďte k varu.

Krok 4: Dušení

Snižte teplotu a vařte přibližně 30–40 minut, dokud nebude zelenina měkká.

Krok 5: Dochucení

Přidejte citronovou šťávu, cukr, sůl a pepř. Dobře promíchejte.

Krok 6: Servírování

Polévku můžete podávat s kousky zeleniny nebo ji rozmixovat do hladkého krému. Ozdobte čerstvou petrželkou nebo koprem.

Tipy pro nejlepší výsledek

• Pro krémovější konzistenci přidejte 100 ml smetany na vaření.
• Výborně chutná s lžící zakysané smetany.
• Podávejte s čerstvým chlebem nebo domácími krutony.
• Druhý den bývá ještě chutnější, protože se chutě krásně propojí.

Nutriční hodnoty (1 porce)

• Kalorie: cca 180 kcal
• Sacharidy: 28 g
• Bílkoviny: 4 g
• Tuky: 6 g

Proč tento recept funguje?

Červená řepa dodává polévce krásnou barvu, jemnou sladkost a spoustu živin. Mrkev a brambory zjemňují chuť, zatímco citronová šťáva zvýrazní její svěžest. Výsledkem je lahodná domácí polévka, která zasytí a zahřeje celou rodinu.

Dobrou chuť! ❤️🥣🌿