⭐⭐⭐⭐⭐ Hodnocení: 5 z 5 – Pečená vepřová krkovice na česneku: dokonalá klasika jako od babičky
Pečená vepřová krkovice na česneku – Nedělní oběd, který zahřeje u srdce
Pečená vepřová krkovice na česneku je typickým příkladem české tradiční kuchyně, která sází na poctivé suroviny, výrazné chutě a jednoduchost. Krásně prorostlé maso, pomalu pečené s voňavým česnekem a cibulí, se rozplývá na jazyku a perfektně ladí s novými bramborami a špenátem na smetaně. Tento recept je jako stvořený pro slavnostní nedělní oběd s rodinou – přesně tak, jak to dělávaly naše babičky.
Ingredience (4 porce)
Na maso:
800–1000 g vepřové krkovice vcelku
6–8 stroužků česneku
2 cibule
1 lžíce plnotučné hořčice
1 lžička mleté sladké papriky
1 lžička kmínu
Sůl, pepř dle chuti
2 lžíce sádla nebo oleje
200 ml vývaru nebo vody
Na přílohu:
Nové brambory nebo vařené brambory
Dušený špenát na smetaně nebo zelí
Postup
Krkovici omyjte, osušte a potřete směsí soli, pepře, papriky, prolisovaného česneku a hořčice. Pokud máte čas, nechte maso marinovat ideálně přes noc v lednici.
Cibuli nakrájejte na půlkolečka a nasypte ji na dno pekáče. Přidejte trochu kmínu a položte na ni připravené maso. Polijte rozehřátým sádlem.
Podlijte cca 150 ml vody nebo vývaru, přikryjte alobalem nebo víkem a dejte péct do trouby předehřáté na 160 °C. Pečte zakryté zhruba 1,5 hodiny.
Poté odklopte, zvyšte teplotu na 200 °C a dopékejte asi 30 minut dozlatova. Během pečení maso pravidelně přelévejte výpekem a případně podlévejte.
Po upečení nechte maso pár minut odpočinout a poté ho nakrájejte na plátky.
Tipy a doporučení
Pokud chcete výraznější česnekovou chuť, můžete několik stroužků česneku vložit přímo do masa.
Výborně chutná i se špenátem, který připravíte z mraženého listového špenátu, smetany, másla, česneku a trochy soli.
Kdo má rád křupavější kůrku, může posledních 10 minut péct bez podlití.
Výživové hodnoty (1 porce bez přílohy)
Energetická hodnota: cca 450 kcal
Bílkoviny: 35 g
Tuky: 32 g
Sacharidy: 3 g
Časová náročnost
Příprava: 10 minut
Pečení: 2 hodiny
Celkem: cca 2 hodiny 10 minut
Pečená vepřová krkovice na česneku je jídlo, které neomrzí. Je syté, voňavé a spojuje nás s rodinnými tradicemi. Když se nese z trouby ta známá vůně, víte, že vás čeká pravý nedělní oběd. A když ji doplníte špenátem nebo bramborami, dosáhnete chuťové dokonalosti.