⭐⭐⭐⭐⭐ Hodnocení: 5 z 5 – Babiččin piškotový koláč s ovocem a drobenkou: sladká vzpomínka na dětství

Babiččin piškotový koláč s ovocem a drobenkou – Poctivá klasika, která potěší každou generaci

Piškotový koláč s ovocem a máslovou drobenkou je jedním z těch dezertů, které nikdy nezklamou. Je měkoučký, voňavý a ideální ke kávě, na snídani nebo jako sladká tečka za rodinným obědem. Tento recept od babičky je jednoduchý, ale výsledek vás vždycky překvapí – nadýchaný korpus, šťavnaté ovoce a křupavá zlatá drobenka. Přesně takový koláč se pekl o víkendech a mizel ze stolu rychleji, než se stihl vychladnout.

Ingredience (na plech o rozměru cca 30×40 cm)

Na těsto:

• 4 vejce

• 200 g krupicového cukru

• 1 vanilkový cukr

• 200 ml mléka

• 200 ml oleje

• 300 g polohrubé mouky

• 1 prášek do pečiva

• špetka soli

Na náplň:

• cca 400–500 g sezónního ovoce (např. meruňky, broskve, jahody, švestky, borůvky, rybíz – čerstvé nebo mražené)

Na drobenku:

• 120 g polohrubé mouky

• 80 g másla

• 80 g cukru krupice

Postup

1. V míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny.

2. Přilijte mléko a olej, krátce promíchejte a následně postupně přisypte mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Vypracujte hladké polotekuté těsto.

3. Předehřejte troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev). Plech vyložte pečicím papírem a nalijte na něj těsto. Rovnoměrně rozetřete stěrkou.

4. Poklaďte těsto ovocem dle výběru – pokud používáte mražené, není třeba rozmrazovat, jen zlehka obalte v mouce, aby nekleslo.

5. Připravte drobenku: smíchejte mouku, cukr a na kostičky nakrájené studené máslo. Prsty nebo hnětačem vytvořte sypkou drobenku, kterou rozsypejte rovnoměrně na povrch koláče.

6. Pečte v předehřáté troubě zhruba 35–40 minut, dokud nebude povrch zlatavý a těsto upečené (zkuste špejlí).

7. Po vychladnutí koláč lehce pocukrujte moučkovým cukrem a krájejte na kostky.

Tipy a variace

• Pokud použijete kyselejší ovoce (rybíz, višně), můžete drobenku udělat sladší nebo přidat skořici.

• Pro slavnostnější verzi přidejte do těsta trochu citronové kůry nebo rumové aroma.

• Koláč je výborný i druhý den, pokud ho dobře zakryjete nebo uložíte do dózy.

Časová náročnost

• Příprava: 20 minut

• Pečení: 35–40 minut

• Celkem: cca 1 hodina

Výživové hodnoty (1 porce – cca 1/16 koláče)

• Energetická hodnota: cca 230 kcal

• Sacharidy: 28 g

• Tuky: 11 g

• Bílkoviny: 4 g

Babiččin piškotový koláč s ovocem a drobenkou je recept, který nikdy nezklame. Je jednoduchý na přípravu, ale chuťově naprosto dokonalý. Přenese vás zpět do kuchyně vaší babičky, kde vždy vonělo po čerstvě upečeném koláči a kde každé sousto chutnalo jako domov.