⭐⭐⭐⭐⭐ Hodnocení: 5 z 5 – Kuřecí stehýnka na smetaně s paprikou: Tradiční chuť, která zahřeje u srdce

Kuřecí stehýnka na smetaně s paprikou – Starý rodinný recept

Tento recept na kuřecí stehýnka na smetaně s paprikou patří mezi poklady české kuchyně. Je to jednoduché, ale neuvěřitelně chutné jídlo, které připomíná nedělní obědy u babičky. Omáčka je jemná, krémová a plná chuti, maso měkké a šťavnaté – ideální kombinace pro každodenní i sváteční stůl. A když k tomu přidáte rýži nebo knedlíky, vznikne dokonalý pokrm, který si zamiluje celá rodina.

Ingredience (4 porce)

• 4 kuřecí stehýnka (horní i spodní část nebo jen paličky)

• 2 lžíce másla

• 1 lžíce rostlinného oleje

• 1 větší cibule

• 2 stroužky česneku

• 1 lžička sladké mleté papriky

• 1/2 lžičky uzené papriky (volitelné)

• 250 ml kuřecího vývaru

• 200 ml smetany ke šlehání (33 %)

• 1 lžíce hladké mouky

• sůl, pepř podle chuti

• špetka cukru (na vyvážení chuti)

Postup

1. Kuřecí stehýnka omyjte, osušte a osolte a opepřete z obou stran.

2. V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejte máslo s olejem a kuřecí maso na něm ze všech stran opečte dozlatova. Vyjměte z pánve a dejte stranou.

3. Do výpeku přidejte najemno nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět. Poté přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte.

4. Vmíchejte sladkou papriku a případně i uzenou. Pozor, aby se paprika nepřipálila – zhořkla by.

5. Vraťte maso zpět do pánve, zalijte vývarem, přiklopte poklicí a duste na mírném ohni asi 40 minut, dokud maso nezměkne.

6. Mezitím si v misce rozmíchejte smetanu s hladkou moukou dohladka.

7. Když je maso měkké, vyjměte ho, do omáčky vmíchejte smetanovou směs, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte cca 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.

8. Dochutíme solí, pepřem a špetkou cukru. Vraťte maso zpět do omáčky a krátce prohřejte.

Servírování

Podávejte s dušenou rýží, houskovým knedlíkem nebo vařenými brambory. Na talíři můžete posypat jemně nasekanou petrželkou nebo pažitkou pro svěží chuť a vzhled.

Tipy

• Vývar lze nahradit horkou vodou s kvalitním bujónem.

• Místo smetany ke šlehání můžete použít i zakysanou smetanu – dodá omáčce jemně kyselkavý tón.

• Pro pikantnější variantu přidejte špetku chilli.

Časová náročnost

• Příprava: 15 minut

• Dušení: 40 minut

• Finalizace: 10 minut

• Celkem: cca 1 hodina 5 minut

Výživové hodnoty (1 porce)

• Energetická hodnota: cca 510 kcal

• Bílkoviny: 32 g

• Tuky: 38 g

• Sacharidy: 8 g

Tento recept je ukázkou toho, jak z dostupných surovin připravit jídlo, které chutná jako z pohádky. Krémová smetanová omáčka s paprikou obepíná kousky šťavnatého masa a v kombinaci s rýží tvoří neodolatelné spojení. Ideální pro každého, kdo miluje poctivou domácí kuchyni.