⭐⭐⭐⭐⭐ Hodnocení: 5 z 5 – Rychlá buchta s rybízem a drobenkou: Léto na plechu, jako od babičky

Rychlá buchta s rybízem a drobenkou – Babiččina letní klasika

Rybízová buchta s drobenkou patří mezi ty recepty, které dýchají nostalgií. Tato klasická dobrota se objevovala na stolech našich babiček během letních prázdnin, kdy zahrady přetékaly červeným i černým rybízem. Nadýchané těsto, svěžest kyselkavého rybízu a křupavá sladká drobenka tvoří dokonalý kontrast, kterému málokdo odolá. Nejlepší na této buchtě je její jednoduchost a rychlost přípravy – ideální dezert pro jakoukoli příležitost.

Ingredience

Těsto:

• 3 vejce

• 150 g cukru krupice

• 1 vanilkový cukr

• 150 ml oleje

• 150 ml mléka

• 250 g polohrubé mouky

• 1 prášek do pečiva

Náplň:

• 200–250 g rybízu (čerstvého nebo mraženého)

Drobenka:

• 100 g hrubé mouky

• 60 g cukru krupice

• 60 g másla (studeného, nakrájeného na kostičky)

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev). Formu o velikosti cca 30 × 20 cm vymažte máslem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem.

2. Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny.

3. Za stálého šlehání přilévejte olej a poté mléko.

4. V jiné míse smíchejte mouku s práškem do pečiva a po částech ji zapracujte do tekuté směsi. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.

5. Nalijte těsto do připravené formy a rovnoměrně rozetřete.

6. Povrch posypte rovnoměrně očištěným rybízem.

7. Připravte drobenku: V misce smíchejte mouku, cukr a máslo a prsty vytvořte sypkou směs. Drobenkou zasypte rybíz.

8. Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 30–35 minut, nebo dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.

9. Nechte vychladnout a před podáváním poprašte moučkovým cukrem.

Tipy

• Pro extra křupavou drobenku můžete do směsi přidat lžíci strouhaného kokosu nebo mletých mandlí.

• Buchta se výborně hodí i s jiným ovocem – například malinami, borůvkami nebo meruňkami.

• Při použití mraženého rybízu jej není nutné rozmrazovat, jen lehce obalte v mouce, aby neklesl ke dnu.

Časová náročnost

• Příprava: 15 minut

• Pečení: 30–35 minut

• Celkově: cca 50 minut

Výživové hodnoty (na 1 porci z 12)

• Energetická hodnota: cca 230 kcal

• Bílkoviny: 4 g

• Tuky: 10 g

• Sacharidy: 32 g

Tato rybízová buchta s drobenkou je ideálním zákuskem na letní odpoledne, k hrnku kávy nebo jako sladká tečka po nedělním obědě. Je jednoduchá na přípravu, krásně voňavá a díky rybízu příjemně osvěžující. Připomene vám dětství u babičky a stane se oblíbenou součástí vašeho domácího pečení.