Pomazánka z pečených jablek a skořice
Hodnocení: 5/5 – Neodolatelně voňavá, sladká a přitom zdravá pomazánka, která se hodí nejen k snídani, ale i k odpolednímu pohoštění.
Pomazánka z pečených jablek a skořice je recept, který vychází z tradiční české kuchyně a připomíná babiččiny domácí dobroty. Vůně skořice v kombinaci s karamelizovanými jablky vytvoří dokonale hřejivou chuť, která potěší zejména v chladnějších měsících. Skvěle se hodí na čerstvý chléb, rohlíky, palačinky či lívance, ale může být využita i jako náplň do buchet nebo závinu.
Ingredience
-
1,5 kg jablek (nejlépe sladkokyselých, např. Jonagold nebo Idared)
-
150 g třtinového cukru
-
1 lžička mleté skořice
-
1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu
-
1 lžíce citronové šťávy
-
50 ml vody
-
špetka soli
Postup přípravy
-
Příprava jablek
Jablka důkladně omyjte, oloupejte a zbavte jádřinců. Nakrájejte je na menší kostičky nebo měsíčky. -
Pečení
Předehřejte troubu na 180 °C. Nakrájená jablka vložte do hlubšího pekáče, zasypte cukrem, přidejte citronovou šťávu, špetku soli a vodu. Promíchejte a dejte péct na cca 45 minut, dokud jablka nezměknou a nezačnou karamelizovat. -
Dochucení
Upečená jablka vyjměte z trouby, přidejte skořici a vanilku. Důkladně promíchejte, aby se chutě spojily. -
Mixování
Pomocí ponorného mixéru směs rozmixujte do hladka. Pokud chcete mít pomazánku jemnější, můžete ji ještě propasírovat přes síto. -
Zavaření
Ještě horkou pomazánku nalijte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a otočte dnem vzhůru. Nechte vychladnout.
Tipy a rady
-
Pro výraznější chuť lze přidat i špetku muškátového oříšku nebo hřebíček.
-
Pokud preferujete sladší variantu, můžete přisladit medem až po upečení.
-
Pomazánka vydrží v lednici několik týdnů, ale zavařená ve sklenicích i několik měsíců.
Nutriční hodnoty (1 porce – cca 50 g, orientačně):
-
Energetická hodnota: cca 70 kcal
-
Bílkoviny: 0,2 g
-
Tuky: 0,1 g
-
Sacharidy: 18 g
-
Vláknina: 1,5 g
Závěr
Pomazánka z pečených jablek a skořice je nejen lahodná, ale také zdravá alternativa k běžným sladkým pomazánkám. Její přírodní chuť bez zbytečných přísad potěší malé i velké a při každém soustu připomene tradiční domácí kuchyni. Skvěle doplní snídaně i svačiny a hodí se také jako originální jedlý dárek.